果蔬真空冷凍干燥機具有保持物質原有的活性成分及營養成分不變，物理、化學和生物的狀態基本不變的特性，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，機體具有凍干效果好、干燥速度快、調整機構齊全、運行穩定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產品更節能等優點。
 

　　果蔬真空冷凍干燥機的工作原理：

　　凍干產品放入干燥倉，干燥倉與冷凝器連接，真空泵與干燥倉和冷凝器相連，打開真空泵，當干燥倉達到設置壓力，水分揮發并被冷凝器捕獲，這個過程就是升華。升華，顧名思義，就是指液體由固態直接轉成氣態，然后又以固態凝固在冷凝器。之后，再對產品緩緩加溫，蕞終去除水分。

果蔬真空冷凍干燥機是針對目前現有的常規真空干燥及烘箱，進行改造升級換代而設計，真正掌握核心技術的新產品。它是利用真空干燥原理制造，結構緊湊合理，維護便利，全自動控制、操作簡便；在同等的物料加熱溫度下，與常規真空干燥及烘箱相比：

　　1、具有干燥速度快，時間縮短3~10倍。

　　2、能耗低，只有普通干燥機能耗的20%-30%。

　　3、干燥溫度范圍寬，能在低溫范圍內進行快速干燥。

　　4、干燥室中真空無氧，干燥質量可與原生態新鮮物料的質量相毗美。

　　5、它能對有機溶劑進行回收，有利于降低生產成本和環境保護，尤其適合于普通干燥機無法干燥的含有機溶劑的物料。

　　6、立式開門式結構，可實現物料的原位凍干。

　　7、控制系統以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機操作界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數據，并可以曲線形式瀏覽,人機界面清晰、直觀。

　　8、可預置擱板控溫曲線，實現升華過程的自動化。

　　9、主機帶有USB接口，可將凍干數據實時上傳到計算機并對其實現保存、瀏覽、打印等功能。