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凍干金花茶的處理方法有哪些?

更新時間:2024-11-11      點擊次數:621

       凍干金花茶的處理方法主要包括挑選、離心脫水、蒸汽漂燙、冷凍速干、原料選擇及處理、浸提、凈化、濃縮、定型和包裝等步驟。以下是關于凍干金花茶的處理方法的相關介紹:

        挑選:挑選品相較好的金花茶鮮花,確保原材料的質量。

離心脫水:將挑選好的金花茶鮮花通過離心脫水機進行脫水,去除多余的水分。

       蒸汽漂燙:利用漂燙機對脫水后的金花茶鮮花進行蒸汽漂燙,溫度控制在100℃,時間約為1~2分鐘,以殺滅表面細菌并保持顏色和香氣。

       冷凍速干:將漂燙并冷卻后的金花茶鮮花送入冷凍干燥艙內進行凍干處理,在-45℃至-65℃的低溫下冷凍結晶,然后在真空環境下升華干燥,確保合理控制溫度和真空度,最終得到含水1~3%的金花茶凍干品。

       原料選擇及處理:對凍干后的金花茶進行再次挑選,選出品相更好的凍干金花茶,并進行粉碎處理。

       浸提:選取水作為溶劑,采用沸水沖泡法對粉碎后的金花茶凍干品進行浸提,浸提比例為1:10,浸提時間為兩次,每次分別為20分鐘及15分鐘。

凈化:通過靜置和漏網過濾的方式,去除浸提液中的茶渣、茶葉碎片、懸浮物、沙粒和雜質。

       濃縮:利用冷凍濃縮技術,將凈化后的金花茶凍干浸提液進行濃縮,提高其濃度。

定型:將濃縮后的凍干金花茶濃縮顆粒填入定型模具中,進行常溫風干定型,以形成穩定的產品形態。

      包裝:將定型后的每個風干定型金花茶珍進行獨立包裝,完成出品銷售。

       總的來說,這些步驟共同構成了凍干金花茶的完整加工流程,旨在保留其原有的營養成分和顏色體型,同時延長其保存期限。


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