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食品凍干機在野生菌凍干技術中的應用

更新時間:2022-07-18      點擊次數:1350
  野生菌具有非常高的營養價值,在生物制藥、家庭食用等方面得到廣泛應用,所以關于野生菌儲存技術等的研究也越來越多。在野生菌包裝儲存過程中,在保證不影響野生菌的營養價值,采取有效措施,不斷延長野生菌儲存時間,成為當前有關部門研究的重要課題。加強基于環境保護的野生菌凍干技術研究和探索,具有重要的現實意義和應用價值。
 
  云南是全國野生菌自然產量和貿易量最大的省份,是我國主要的野生菌出產地,占全國野生菌的80%,占世界野生菌的 40%。“世界野生菌,中國野生菌看云南”,云南野生菌市場已成為國內食用菌貿易的風向標。關于野生菌干燥技術的研究較多,傳統的加工方式是直接晾曬或者熱風干燥等,容易造成營養物質流失,且會破壞野生菌本身的營養成分。
 
  野生菌凍干技術是將新鮮野生菌在超低溫下凍結成固態,然后在真空環境下使其中的水分不經液態直接升華成氣態,最終使野生菌脫水的干燥技術。凍干燥技術是一種新型的干燥技術,能夠最大限度地保持物質的營養成分,且復水性好,經過干燥后的野生菌質量更容易運輸攜帶,便于儲存。
 
  野生菌用的食品凍干機加工設備推薦凍干機廠家,新型食品凍干機采用一體式設計,新鮮野生菌前處理好后,直接放進凍干室進行真空冷凍干燥。操作簡單,設備性能穩定且耐用10年以上。無需建造低溫冷庫和使用鍋爐,安全節省用地面積。
 
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