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小型蟲草凍干機的技術

更新時間:2022-04-21      點擊次數:1134


小型蟲草冷凍干燥機又稱小型蟲草凍干機,是一種低溫凍干蟲草的設備,多少錢一臺呢?不同產能的凍干設備價格也不一樣。新鮮冬蟲夏草干燥方式都是采用曬干、風干、烘干等傳統工藝,缺點:容易變形、變色、營養成分流失。


而冬蟲夏草凍干機的出現,凍干出來的蟲草,不但容易長時間保存,且這種凍干方式干燥后的蟲草能保持其原有的形狀大小、顏色、熱敏性物質及營養成分。


冬蟲夏草本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復合體。夏初子座出土、孢子未散發時挖取。冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環紋20~30個,近頭部的環紋較細;頭部棕紅色;足8對,中部4對較明顯;質脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細長圓柱形,長4~7cm,直徑0.3cm;表面深棕色至深褐色,有細縱皺紋,上部稍膨大;質柔韌,斷面類白色。



中國是冬蟲夏草的主要產地,因為冬蟲夏草僅產于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米~5500米的高海拔地區(近幾年海拔有所上升),其中海拔在4500米以上的蟲草產區為“優質"產區,所謂優質,就是產大規格蟲草多一點的地方。比較出名的優質產地包括青海玉樹、果洛,西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海東部和南部廣大地區的17個縣,大面積分布有野生冬蟲夏草,占據世界冬蟲夏草產量一半以上,它們分別是:青海玉樹藏族自治州轄區內的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣。青海果洛藏族自治州轄區內的瑪沁縣、甘德縣、達日縣、久治縣。青海海東地區內的化隆回族自治縣。青海海南藏族自治州轄區內的共和縣、同德縣、興海縣。

凍干冬蟲夏草優勢

真空冷凍干燥,簡稱凍干,是指在真空條件下,固態物料不經過液相直接升華為氣態進行干燥的過程。在凍干的過程中,溶劑直接由固態升華為氣態,因此不會破壞溶質原有的化學結構和形態。具有生物活性的材料在重新溶解后,仍能恢復凍干前的構象和生物學功能。因此,凍干是一種對被  干燥物質性質影響最小的干燥方法。每年大批量蟲草入市除消費人群直接食用部分外,大多數被冷凍干燥后包裝銷往世界各地,之所以采用冷凍干燥方式因為凍干的蟲草有以下優點:

冷凍干燥蟲草很大限度地保留了蟲草素、蟲草酸(即D-甘露糖醇)、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質。

凍干蟲草不失原有食品的骨架結構,保持了冬蟲夏草原有的形態。

凍干蟲草色澤品相更好。

復水性能好,更接近新鮮蟲草品質。

無一般干燥方法帶來的表面硬化問題。

易于長時間儲藏、運輸。



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